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南京大学学生调研金陵名菜水足迹 一道盐水鸭,耗水十三吨?

2019-08-09 12:06:36 来源:铁南毛椿网

当下的水科普中,不乏“随手关水龙头”“淘米水洗碗”等说法,道理虽对,但内容需要创新。“不能让人觉得,和几十年前的环境教育内容没什么太大区别。”同时,程明今认为,这些科普内容局限于眼前可见的资源,忽视了隐藏在消费中的资源消耗和环境污染。有研究显示,在水消费中,实体水只占7%,其余93%都是消费产品中的“虚拟水”。如果能把这些研究转化为公众科普素材,相信有助于推动水科普的科学化、完善化。

受理举报单位:湖南省委组织部干部监督处、举报中心

一、石材交易信息化程度低,导致交易效率低下,交易成本增加

在整理菜谱和搜集数据的基础上,南京大学的学生们开始计算这些南京名菜的水足迹。

11月1日,在埃及法尤姆省,一名艺术家进行陶艺创作。 新华社发(艾哈迈德·戈马摄)

在这一过程中,数据的时空尺度不匹配也是很大的困难。例如种植同一种原料的用水量,在我国西北地区和东部地区会存在很大差异。学生们通过检索针对性文献和学习数据融合方法,尽力使数据更符合南京所处地区的特点。

相对而言,口味清淡、配料和制作都简单的荤菜水足迹就比较低,比如用0.05kg鸡蛋制作的一份小葱虾子炖蛋,水足迹仅64.26L。

水科普怎能只有“老梗”

荤菜水足迹远超素菜

会议指出,完善国家基本药物制度,是深化医改、强化医疗卫生基本公共服务的重要举措,有利于满足群众基本用药需求。

谈及开展这项研究的初衷,南京大学环境学院的程明今表示,近年来我国科技发展速度非常快,但公众科学素养却没有完全跟上,这个问题也出现在水科普领域。

那么,一道菜品的水足迹怎么计算?

除了亲身体验到水足迹的重要性,学生们还有一些意外收获。比如张伦强了解到了全国各地经济作物的分布和种植情况、一家加工厂和种植园的耗水量,大大颠覆了他关于工厂用水的认识。“原本只是听说有的工厂用水量极大,数据量化以后看着有点触目惊心,感觉国家经济结构转型真是刻不容缓。”(见习记者李苑)

学生们首先汇总了各种金陵菜式,形成菜谱,并归类为荤菜、素炒和各类糕点。他们对每道菜所涉及食材的种类、用量以及这道菜的烹饪加工方式进行详细统计和整理。把食材的水足迹细分为蓝水足迹(地表水或地下水消耗量)、绿水足迹(雨水消耗量)、灰水足迹(吸收污染物以满足特定水质标准所需的淡水量),按动物类农产品、农作物、调味品等分类建立食材的水足迹数据集。具体包括牛和牛奶、猪、羊、鸡和鸡蛋、鸭和鸭蛋、鹅、鱼类、水稻和玉米、小麦和马铃薯、坚果和香料等13项。

以“三头六臂”形象展现威斯布鲁克赛场全能表现的雕塑“3D King”成功吸引注意

图为僧人学习使用推车式细水雾灭火装置。 何蓬磊 摄

在埃塞航空客机坠机现场,有目击者接受采访时表示,10号当天,看到失事客机在空中先是机尾部分着火,随后机头插入地面坠毁。正如目击者描述的那样,飞机机头部分插入地面坠毁,央视记者10号在坠机现场也看到,地面形成一个直径约50米、深度约10米的巨坑,巨坑里面满是飞机的残骸碎片,由于撞击强度巨大,飞机残骸散落遍及周边一万平方米区域。

为了让更多人了解南京名菜的水足迹,学生们动手把这些看似枯燥的数据、表格制作成文创产品。比如手绘猪的生长过程、盐水鸭水足迹等彩图,并进一步设计出了挎包、文化衫、包装袋、创意杯垫等。

参与这个研究让环境学院学生赵萌收获颇丰。研究之前,她对动植物生命成长中的水足迹没有什么概念,只知道它们每天喝水、清洗会消耗水。但通过数据的搜索和计算,她对用水量有了更直观的认识。原来,用水量不仅从动物成长需要的食物算起,还包括养殖人员用水量、场地清洗等,直到动物最后被宰杀的用水量,最终的数字很惊人,一只小鸡一生的用水量能达到50kg,排放废物的量也很大。

中新网客户端南京1月11日电 (记者 崔佳明)10日晚,江苏金湖县人民政府就该县儿童接种过期疫苗事件回应儿童家长诉求,公布解决方案并承诺由金湖县医院集团对因接种过期疫苗后身体出现不适的儿童进行免费就诊并承担一切赔偿责任。

本届博览会由省商务厅指导,中国贸促会长春市委员会和吉林日报社主办,长春晟一文化传媒有限公司、长春国际会展中心集团、吉林省吉林日报文化传媒有限公司共同承办。博览会以“跨境、跨界、回归”为主题,旨在通过跨境商品线上销售与线下展示的结合,达到“引进来、走出去”的效果,促进我省跨境商品贸易流通,助力“一带一路”倡议的实施及东北亚地区的经贸发展。

人民网北京4月10日电 (刘洁妍 谭晓祺) 国务院台湾事务办公室10日举行例行新闻发布会,发言人马晓光主持发布会并答问。

据悉,这架波音737客机上有69名乘客和7名机组人员。这架客机目前已经降落在俄罗斯汉特.曼西斯克市。

学生们还发现,糕点的水足迹大都不高。比如用200g糯米制成的一碗酒酿赤豆元宵,水足迹是571.18L,同样用400g糯米制成的一块梅花糕和一块米糕,水足迹分别是243.66L和140.80L。但是用500g糯米制成的青团,水足迹是1194.67L。这是因为青团里豆沙、麻油等水足迹高的原料用量较大。

民以食为天,在享受舌尖上美味的同时,我们是否考虑过,做一道菜要用掉多少水?以盐水鸭这道南京名菜为例,经过几位南京大学学生的精细测算,制作一份1.5千克的盐水鸭,全生命周期用水达到了约13200L。也就是说,如果按一位成年人一天饮水2.5L来算,一份盐水鸭的水足迹相当于前者的5280倍。这个结果可谓让人悚然一惊——原来在我们的水消费中,类似的“虚拟水”所占比重如此巨大。

一般人均可食用马铃薯,想减肥的人尤其应该吃马铃薯。不过孕妇慎食马铃薯,以免增加妊娠风险。

9月14日,龙华区召开防御台风“山竹”会议。为做好台风“山竹”防御工作,龙华区第一时间启动防台风Ⅰ级应急响应,区、街道党政“一把手”坐镇指挥,各三防成员单位持续开展辖区隐患巡查和整改工作,对发现的隐患第一时间进行整改。截至9月15日晚间8时30分,龙华区已排查隐患6018余处,转移危险区域人员17050人,其中安置在应急避难场所7173人、引导危险区域人员投靠亲友或住酒店等分散方式安置9877人。16座水库水位均在防限水位以下。(记者 张尉心 杨明铭 通讯员 胡巍)

在3月1日外交部例行记者会上,有记者问:朝鲜外相李勇浩28日在河内表示,朝方未像美方所说要求解除全面制裁,而只是要求解除影响民生的部分制裁。美国总统特朗普28日也表示,他非常愿意解除对朝制裁,因为他希望朝鲜能够发展,但朝方必须作出更大让步。中方对此有何评论?

创业带头人毛星潜说,虽历经千辛万苦,但终于见到了成果,村里的环境更美了,种养殖业也逐渐发展起来了,村里很多的年轻人都从外面回村就业,留守儿童、留守老人也少了,虽然投资短时间看不到回报,但对于产业扶贫、造福乡亲的初衷不会改变。

据主办方介绍,“中国当代工艺美术双年展”已经成功举办了三届,今年将在中国国家博物馆举办的是第四届。本届双年展以“弘扬经典、铸造辉煌”为主题,下设“承古启今、巧夺天工”“薪火相传、演绎华彩”两大篇章。展览遴选国家级、省级工艺美术大师,国家级、省级非物质文化遗产代表性传承人和中青年工艺美术创作者以及院校创作人员的1000余件优秀作品参展。紧扣展览主题,第一篇章“承古启今、巧夺天工”展出作品包括玉雕、石雕、竹木雕刻、传统工艺家具等工艺门类;第二篇章“薪火相传、演绎华彩”展出作品包括陶瓷、漆器漆画、织染绣、唐卡、金属工艺、玻璃类等工艺门类。展览总面积近万平方米。

材料物理系学生张伦强负责查找有关坚果的数据。他发现,坚果的概念比较宽泛,核桃、花生等都属于坚果类食品。核桃还可以细分成很多个品种,产地有差异,耗水量也不同,这就导致研究数据难以查找。他不仅尽可能查找国内的研究数据,还翻查国外文献。最终,一家工厂的环境影响评价报告帮了大忙,他在其中找到了坚果加工行业的耗水排水数据。

学生们还发现,一些欧美国家有相当详细的原料水足迹数据库,并且面向公众开放。而在国内,一些研究虽然收集了较多原料水足迹数据,但大都只用于科学研究,没有面向公众开放,对人们日常消费行为的影响相对较弱。

水足迹(waterfootprint),是指在日常生活中公众消费产品及服务过程所耗费的那些看不见的水。这一概念最早由荷兰学者阿尔杰恩·胡克斯特拉在2002年提出。

联合国通过的《移民问题全球契约》虽然不具法律约束力,但为国际移民合作提供了重要全球性框架。中国将根据自身国情及国际法义务,借鉴全球契约中的实践作法,探索建立规范化的移民服务管理制度,最大限度发挥移民的积极作用。中国将继续深化改革开放,为创造安全、有序、正常的国际移民环境贡献力量。

水足迹的概念在国内的普及度有多高?南京大学的学生们对此进行了问卷调查。调查对象年龄为18~60岁,其职业涵盖多个领域。

然而,就是这样一本小册子,却被反复修改了五六次,还是迟迟不能定稿。这让我非常恼火,只想跟领导说:“你另请高明吧!”但最终话到嘴边又咽了回去。

盐水中学主炮城集中施放的9时至10时间,PM2.5浓度平均值338μg/m3,超出平均值9倍,相较于未施放蜂炮的17日平均浓度25.9μg/m3,高出13倍。

新华社北京4月1日电(记者侠克)北京市控制吸烟协会1日发布控烟信息通报,2月1日至3月31日,“无烟北京”微信公众平台接到市民对违反《北京市控制吸烟条例》在公共场所违法吸烟的投诉举报2372件,与2018年12月1日至2019年1月31日的投诉量相比减少1093件。

13项原料看起来不多,但有关它们耗水排水的数据量其实非常大。加之数据来源必须权威可靠,因此查找文献成为学生们最主要的任务之一。

推动城乡融合发展,实现区域优势互补,城乡区域协调发展水平进一步提升。乡村振兴战略深入实施。培育壮大优势特色产业,加强农业基础建设,开展品牌强农行动,农业产业结构不断优化,高效设施农业占比达19.6%,高标准农田占比达61%,农业综合机械化水平达84%,农业科技进步贡献率提高到68%,粮食总产量达732亿斤。扎实推进特色田园乡村建设,130多个村庄试点有序展开。“四好农村路”建设扎实推进,完成新改建道路4838公里、桥梁2874座。农村土地制度、集体产权制度、农村金融等各项改革向纵深推进,超过一半的行政村完成集体资产股份合作制改革。总结推广马庄经验,农村文化建设、农民精神面貌和乡村治理水平不断提升。区域一体化发展扎实推进。深入落实长江经济带“共抓大保护,不搞大开发”要求,制定出台推动我省长江经济带高质量发展走在前列的实施意见,统筹推进沿江产业结构调整、生态文明建设、交通枢纽建设和城市规划发展,沿江地区转型发展步伐加快。认真实施长三角一体化《三年行动计划》和《近期工作要点》,各项重点任务有力推进。深入实施“1 3”重点功能区战略,扬子江城市群、江淮生态经济区、沿海经济带、徐州淮海经济区中心城市建设扎实推进。切实加大对口支援合作和东西部扶贫协作力度,各项工作取得新成效。现代综合交通运输体系加快建设。沿江城市群城际铁路建设规划获国家批复,组建省铁路集团、东部机场集团,开工建设南沿江城际铁路、宁句城际轨道交通项目,加快推进连淮扬镇铁路、盐通高铁、连徐高铁、徐宿淮盐铁路建设,青连、连盐、宁启二期铁路建成通车。南京禄口机场T1航站楼改扩建工程顺利实施。连云港港30万吨级航道二期工程、苏州太仓港区四期工程建设进展顺利,长江南京以下12.5米深水航道二期工程提前建成试运行。

找数据难,还源于烹饪是一件“凭感觉”的事。自诩为“吃货”的天文系学生钟文娟感慨,这些南京名菜的做法里常见“适量”“两勺”“少许”等字样,怎么量化、怎么计算水足迹相关数据,“确实让人感觉到非常‘头秃’。”

调查共回收233份有效问卷。结果表明,相对于碳足迹概念,公众对水足迹了解较少,从电视广告、学校、公益活动、网络媒体4个渠道了解到碳足迹的人数比例明显高于水足迹。例如,从网络媒体了解碳足迹的有69.49%,了解水足迹的只有52.94%。可见,在我国,人们对水足迹的了解是远低于碳足迹的。

研究发现,荤菜的水足迹远远高于素菜,无论使用牛肉、猪肉,还是鸡肉、鸭肉,一道菜的水足迹基本都在2000L左右。因为除了肉类原料本身,这些菜品还会大量使用配料以及香料进行烹调。比如一份盐水鸭,除了鸭子,还需要用到盐、八角、桂皮、小茴、草豆蔻、丁香、生姜、大葱、绍酒、冰糖、白醋、精炼油、鲜汤13项,这些都会产生水足迹。

食材耗水量因产地品种而变化

4月25日晚,在《延禧攻略》中扮演“珍儿”的演员方安娜在微博晒出与导演于正、秦岚、茅子俊等的合影,并配上《复联4》海报。一行人在影院内照片显示,其他座位都空荡荡,似乎是包场观看。“皇后”秦岚穿着白衣戴着白色棒球帽,占据“C位”颜值抢镜。

本届北京国际青少年艺术周于10月15日启动,来自中国、美国、英国、荷兰、西班牙、奥地利等14个国家和地区的24支合唱团共赴音乐之旅。J267

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